Sectorul meselor ocazionale s-a confruntat cu vânturi potrivnice în ultimii ani, odată cu schimbarea obiceiurilor consumatorilor și costurile tot mai mari care pun la încercare lanțurile de restaurante din întreaga țară.
Mai multe lanțuri au închis unități sau au intrat în administrare judiciară, deoarece restaurantele au redus cheltuielile pentru a mânca în oraș.
Criza economică post-pandemică a accelerat tendința de reducere a cheltuielilor discreționare, iar lanțurile precum Pizza Express, Byron Burger și Carluccio's au suferit pierderi semnificative sau au fost nevoite să închidă zeci de locații. „Sunt un pic nebun, poate„, a declarat acesta, referindu-se la planurile ambițioase de a readuce TGI Friday pe profitabilitate în Marea Britanie.
Provocările cu care se confruntă industria restaurantelor din Marea Britanie au traversat o perioadă turbulentă.
Ray Blanchette, fost manager de bucătărie la TGI Fridays, a acceptat promovarea renașterii afacerilor britanice.
Ce s-a întâmplat
Firma sa de investitii a familiei, Sugarloaf, a salvat compania mama din Dallas in 2025.
Blanchette recunoaște că sarcina care urmează este descursă.
Acum se confruntă cu provocări semnificative în industrie în timp ce începe să vorbească despre marca iconică de bar-restaurant.
Cu o experiență de peste două decenii în industria restaurantelor, Blanchette a ocupat diverse poziții de conducere, de la bucătar șef la director de operațiuni, ceea ce îi oferă o înțelegere profundă a fiecărui aspect al business-ului.
Vinerea TGI, o dată o destinație populară pentru mese și sărbatori ocazionale, nu a fost imun la acest moment.
El înţelage importanţa calităţiilimentelor şi experienţei clienţilor în conducerea de afaceri repetate.
Brandul trebuie să-şi recâştige clienţii care au trecut la concurs sau să-şi refacă complet viziunile la restaurant..
Fundalul lui Blanchette ca manager de bucatarie ii ofera cunostinte de prima mana despre operatiuni.
TGI Fridays a fost cândva sinonim cu weekendurile americane și petrecerile de ziua de naștere, dar în ultimii ani a pierdut teren în fața unor competitori mai fresh și mai accesibili.
Investitia firmei sale de familie reprezinta un pariu ca brandul poate fi restaurat la fotografie sa prestigi cu conducerea si strategia corespunzare.
Lanţul va trebui să se diferenţieze pe o piaţă aglomerată de mese ocazionale. Path For the Chain Renaşterea va necesita navigarea
atenţiei a condiţiilor actuale de piaţă.
Vinerea TGI trebuie să găseasca modalități de a lupta creștinilor în timp ce gestionează costurile într-un mediu în care marjele de profit sunt limitate.
Aceasta va include probabil reinvestiții în meniuri, modernizarea restaurantelor și o strategie de marketing care să atrage o nouă generație de clienți, păstrând în același timp loialitatea celor existenți.
Blanchette rãmâne încrezãtoare în această oportunitate.
Succesul ar marca o schimbare notabilă în sectorul restaurantelor din Marea Britanie, unde punctele de renaștere rămân rare.
Marca este încasare în rândul consumatori britanici care și-o Amintesc din evenimentele anterioare.
Conversia că nostalgie în picioare proaspete va fi esențială pentru strategia sa.
Cu o abordare strategică și o execuție atentă, TGI Fridays ar putea deveni un exemplu de transformare reușită într-o industrie extrem de competitivă.
