Rețeta simplă pentru tort egiptean crocant

Tort egiptean: Secretul crocant al succesului?

Cea mai simplă rețetă de tort egiptean, pas cu pas. Cum să obții un desert super crocant.

A spus cineva tort? Nu orice tort, ci unul special! Îți prezentăm rețeta unui tort egiptean cu nuci caramelizate, a cărui rezultat final merită orice efort. Chiar dacă la prima vedere pare o rețetă laborioasă, este ușor de realizat.

Pentru cele trei blaturi de bezea cu nuci, ai nevoie de: - 6 albușuri

Ce ingrediente se ascund în crema de vanilie perfectă?

- 1 praf de sare - 150g zahăr - 75g făină

- 150g nuci măcinate

Pentru crema de vanilie, pregătește:

Cum să prepari blaturile perfecte pentru tortul egiptean?

- 6 gălbenușuri - 200g zahăr - 500ml lapte

- 30g amidon sau 50g făină - 175g unt (82% grăsime) - 2 lingurițe extract de vanilie

- 1 praf de sare

Pentru crema de frișcă și decor, ai nevoie de:

Cum prepari cea mai delicioasă cremă de vanilie?

- 200ml frișcă lichidă, îndulcită - 150g zahăr - 150g nuci tocate

Începe prin a pregăti cele trei blaturi de bezea. Unge cu unt topit o formă de tort cu diametrul de 25cm și așază hârtie de copt la baza ei. Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. În două boluri, separă albușurile de gălbenușuri. Presară puțină sare peste albușuri și mixează-le până obții o bezea lucioasă. Adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până când bezeaua devine fermă.

Întinde compoziția în tava pregătită și coace blatul timp de 20-25 de minute la 180 de grade Celsius. Repetă procesul pentru celelalte două blaturi.

Pentru crema de vanilie, folosește o crăticioară în care să pui gălbenușurile, un praf de sare și zahărul. Adaugă amidonul și puțin lapte rece pentru a dilua amestecul. Restul de lapte se pune la încălzit și se adaugă fierbinte peste amestecul din cratiță. Pune cratița pe foc mediu și fierbe crema, amestecând continuu, până devine consistentă, ca o budincă. Oprește focul, adaugă extractul de vanilie și omogenizează. Acoperă crema cu folie alimentară și las-o să se răcească.

Tort egiptean cu nuci, e posibil chiar și pentru tine?

După ce s-a răcit, adaugă treptat untul lăsat la temperatura camerei. Păstrează crema la rece până la asamblarea tortului.

Pentru crema de frișcă și nuci caramelizate, folosește o cratiță cu pereți dubli, în care adaugi zahărul pentru caramelizat. Adaugă o linguriță de apă pentru a preveni arderea zahărului și lasă-l să se topească fără a amesteca. Poți începe să amesteci abia când zahărul se diluează pe margini. Odată ce zahărul s-a topit complet, adaugă miezul de nucă rupt și amestecă bine. Întinde amestecul uniform pe o foaie de copt și lasă-l să se răcească. După răcire, zdrobește nucile cu ajutorul unui sucitor, lăsând bucățile mai mari pentru o textură crocantă.

În paralel, mixează frișca lichidă până devine fermă. Amestecă 2/3 din cantitatea de nuci caramelizate cu frișca bătută, păstrând restul pentru decor.

Tort egiptean: e mai ușor decât crezi?

Peste primul blat de tort, întinde 1/3 din crema de vanilie, urmată de 1/3 din crema de frișcă.

Repetă acest proces cu celelalte blaturi, iar pe suprafața tortului adaugă nucile caramelizate rămase. Înainte de a fi servit, tortul trebuie lăsat la rece timp de 3-4 ore.