Drob de Paște - Rețetă clasică și variantă de pui
Tradiție culinară
Drobul este nelipsit de pe mesele de Paște în multe familii românești. Preparatul acesta, realizat în mod tradițional din organe de miel, cuceră prin gustul său bogat și aroma inconfundabilă.
Știri de ultimă oră:
Vă propunem mai jos o rețetă delicioasă, inspirată de stilul Gabrielei Bradea. Pregătirea ingredientelor Primul pas este să pregătiți organele: inima, ficatul și plămânii de miel.
Tăiați-le în bucăți mici și căliți-le într-o tigaie cu ulei încins. Adăugați apoi ceapa verde tocată, un cățel de usturoi zdrobit și jumătate de frunză de dafin pentru a intensifica aromele. Amestecați frecvent și lăsați compoziția să fiarbă în propriul sos.
Condimentați cu sare, piper și cimbru - câte o linguriță din fiecare. Când lichidul din tigaie s-a evaporat și carnea nu mai lasă sos, luați amestecul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet. Prepararea compoziției și coacerea
După răcire, pasați ingredientele în blender. Incorporați smântâna și verdeața tocată fin, apoi amestecați bine. Gustați și ajustați condimentele dacă este necesar.
Bateți ouăle crude cu o furculiță și adăugați-le în compoziție, amestecând până când totul devine omogen. Pentru coacere, tapetați o tavă de chec cu hârtie de copt. Turnați jumătate din compoziție și nivelați.
Varianta
Așezați ouăle fierte - întregi sau tăiate în jumătate - în centrul tavăi. Acoperiți cu restul compoziției și nivelați din nou. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 200°C.
Coaceți 30-40 de minute, folosind funcția sus-jos pentru cuptoarele electrice sau foc mediu spre mare pentru cele pe gaz. În primele 10 minute, acoperiți cu folie de aluminiu pentru a preveni arderea. Apoi, îndepărtați folia și lăsați drobul să capete o crustă aurie frumoasă.
Pentru cei care nu apreciază gustul de miel, există o alternativă la fel de gustoasă: drobul de pui. Se prepară din piept de pui și ficăței de pui.
Fierbeți ficățeii și pieptul într-o oală cu apă și sare, aproximativ 30 de minute. După ce s-au fiert, lăsați-le să se răcească, apoi tăiați-le mărunt sau pasați-le cu mașina de tocat. Adăugați cinci ouă bătute, verdeața tocată fin, ceapa și usturoiul călite în două linguri de grăsime, precum și condimentele - sare și piper după gust.
Turnați amestecul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduceți la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru aproximativ o oră. Sfârșit Acum aveți la îndemână două rețete savuroase pentru a prepara preparate tradiționale de Paște, care vor încânta întreaga familie.
Alte știri: